佛手瓜，别名梨瓜，洋丝瓜，合掌瓜，万年瓜，福寿瓜等，大约在19世纪传入我们国家，20世纪的80年代在山东的烟台引入种植成功，长江以南栽培比较普遍，以云南，四川，贵州，广东，广西，福建，浙江等省份栽培是最多。
佛手瓜属葫芦科佛手瓜属多年生宿根性攀缘植物，佛手瓜为蔬菜、饲料兼用高产作物，适应性强，病虫害少，管理省工。种植一次可以连续采瓜10—20年，也属于懒人瓜。可以利用灌木林、乔木、沟渠搭建棚架让佛手瓜攀缘结瓜。佛手瓜的留种方法有两种方法。
佛手瓜又叫千金瓜、寿瓜、洋瓜等，属于一种葫芦植物，原产中美洲热带地区。佛手瓜可以当成蔬菜食用，也可以当作水果生吃，佛手瓜洗干净后切成片，无论是炒肉、凉拌、还是炒辣椒，吃起来都是非常的美味，口感清脆爽口，很受市场欢迎。
在我们这里，别看是个蔬菜之乡，但很少有大棚种植佛手瓜的，因为佛手瓜秧子太大，单株占地面积可达30多平方米，一亩大棚栽不了多少棵，也就是20来棵左右，第一年的产量也不是太高，每株大约可产百来斤，最主要的是价格并不是太诱人，所以大家一般就是房前屋后栽几棵，可零星出售。
