2、热锅倒油，放入葱末爆香，再放入蚕豆米翻炒片刻，然后放入干辣椒段，适量盐继续翻炒入味。3、放入半勺清水，盖上锅盖中小火烧五分钟至熟4、然后把蛋液倒入蚕豆米上，再沿着锅边淋入一些熟油，等蛋液凝固时用锅铲翻面，直到把两面蛋液完全凝固，即可装盘。
强烈建议中老年人，常吃这4种豆类，高蛋白低脂肪，常吃强壮少生病。强烈建议中老年人，要多吃这4种豆类，这第一种就是蚕豆啦，蚕豆在夏天里最为新鲜好吃，并且它的蛋白质含量高，脂肪含量低，非常适合中老年人吃，接下来把美味的蚕豆炒鸡蛋做法分享给你。
夏日炎炎，穿得少，人家露胳膊露腿的，你只能裹得严严实实的，怕露肉，所以到了夏天，耳边总有朋友一天到晚的减着“我要减肥“，看着别人穿裙子，秀蛮腰，心里说不出来的委屈和难受，为什么自己明明吃得很少了，却还是不瘦呢，原因可能是根本就没吃对，今天小厨给大家带来一道减肥菜，5月，吃这道菜最刮油，每天一盘，减掉大肚腩!
俗话说:“春吃豆，赛过肉”，春天是吃豆子的好时节，蚕豆就是其中的一种，小时候在农村，蚕豆是贯穿整个童年的一种食物，因为蚕豆的生命力顽强，一般冬季播种下去，春天就能大丰收，而且能从春天一直吃到冬天，春季嫩蚕豆清炒、焖饭，后面蚕豆会慢慢变老，夏季接着吃卤蚕豆、葱油蚕豆等等，最后吃不完的老蚕豆还会晒干，一部分留作种子，剩下的晒干蚕豆在秋冬季节可以做炸蚕豆或者浸泡脱皮做蚕豆汤、蚕豆粽子等等，总之蚕豆的吃法是多种多样的，不同季节的蚕豆有不同的吃法。
今年的5月格外热，这两天北京的天气已经飙到了30多度，雨水也比较多，与往年78月份的天气有得一拼。当然季节变换，有上市的，也有下市的，今天就要跟大家分享一样即将过季的食物——鲜蚕豆，现在各大超市都在打折售卖，因过不了几天，这美味就老了，想要再品味，就要等明年了，喜欢的朋友要抓紧。
想要增强记忆力，预防老年痴呆，人们第一反应就是吃些健脑的食物，比如核桃、深海鱼等，其实生活中也有不少蔬菜，也具有益智健脑、增强记忆力的功效，关键是价格便宜，人人都吃得起， 不妨要多吃。原料: 西兰花 木耳 蒜 红椒 生抽 黑胡椒粉 油盐。
