主料：饦饦馍、猪大肠；辅料：葱、姜、蒜苗、糖蒜、泡菜、辣椒油、猪骨、醋等适量；调料：熟猪油、精盐、味精、香菜、调料水；葫芦头陕西小吃做法:1、将猪大肠加盐、醋搓洗，去污、去腻、去腥，洗净，放入锅内煮熟捞出。
陕西“葫芦头”文/聂西峰一碗葫芦头，陕西美食秀。一碗葫芦头，肥肠不腻油。一碗葫芦头，嘴角口水流。一碗葫芦头，汤浓味醇厚。一碗葫芦头，鲜香又可口。一碗葫芦头，肥美正适度。一碗葫芦头，咥着热乎乎。一碗葫芦头，风味传千秋。注:“葫芦头”，陕西特有的一种传统风味特色美食。
泾阳有一家老店叫杜家葫芦头，是泾阳人气最旺、口味最好的葫芦头馆子，靠这一道菜火了30多年，老板娘亲自掌勺，这家饭店生意火爆的程度让人感觉不是在吃饭，而是抢饭，总是人满为患，饭点2层楼全坐满，每天很多外地人大老远驱车前往。
