主料：新鲜牛肉5斤 精盐适量 做法：1.牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分 2.用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐（依个人口味用盐，口重可以抹两遍） 3.将抹过盐的牛肉干放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次 4.约一周后即风干完成可以开始烤制 5.
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第五部 1963年11月22日 第二十七章 1 一九六三年十一月十七日（星期天） 我们吃完萨迪所说的晚饭、我所谓的正餐之后，萨迪想去洗碗，但是我让她打包回去过夜用的小手提箱。手提箱很小，是蓝色的，带圆角。
