虾酱豆腐的做法一材料：北豆腐250克，虾酱1/2汤匙，韭菜或小葱1小把，大蒜2瓣，花椒水适量。做法：1.北豆腐用刀切成大小均等的见方块。2.锅内放入足量冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热。3.
虾酱炖豆腐也是咱胶东的关于虾酱的家常吃法，此菜趁热吃豆腐软嫩味道鲜香，是比较受欢迎的一个地方特色菜。虾酱为一种储存发酵食品，在发酵过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其滋味鲜美独具清香，因虾类含有大量的钙质,而在发酵过程中分解成更容易被人体吸收的钙。
经过多次反复的试验，第一款产品—大对虾酱终于研究成功。原料精选渤海湾海域的大对虾，经清洗、传统发酵腌制而成的纯天然绿色食品。这款虾酱，低盐无腥、天然高钙、开瓶即食、富含人体所需多种微量元素、蛋白质、和多种氨基酸有益菌。
进入秋天以来，一早一晚天气逐渐变凉，这时候在饮食上一定要注意营养的合理搭配，肉、蛋、海鲜和蔬菜要均匀着吃，尽量不要贪食，适量为好，同时要注意多吃热食，少吃或不吃生冷、油腻、辛辣的食物，火锅类的食物也尽量控制，不宜多吃，这样才不会造成身体负担过重，导致出现健康问题。
虾酱豆腐是河北省秦皇岛市一道具有地方特色的美食。其做法颇为讲究，由新鲜的小海虾在石臼中捣制而成，味道鲜美，咸香可口。秦皇岛的虾酱豆腐不仅是一道美味佳肴，还承载了当地的历史文化和传统烹饪技艺。品尝这道菜，可以感受到秦皇岛独特的地方风味和文化魅力。
比麻将块略小的豆腐，越炖越嫩，最好的状态是白白净净，颤颤巍巍，浑身是沙眼，开水锅里捞出来后直接放进凉水碗中，这样豆腐才紧致不会散，然后把虾酱用热水化开打散，锅中热油炒香葱蒜，趁热倒入虾酱，油锅中虾酱嘶啦作响，翻滚冒泡，再把控了水的豆腐倒进去，大火翻炒三二分钟，最后勾点薄芡，一道眨眼冒泡，烧人烫火，让人垂涎欲滴的汾阳虾豆腐便大功告成，这是我至今最美的舌尖记忆。
#「闪光时刻」主题征文 二期# 小雪节气已经过了大半，天也是越来越冷了!最近几天我们这里的最低气温，已经持续在零度以下。每年天冷以后，市场上就会出现卖海芥菜的身影。海芥菜的学名叫“裙带菜”，它的主产区就是大连的沿海一带，其中以旅顺出产的裙带菜最为知名。
