本期导视:列入非物质文化遗产的贾三，没有了传承，忘了手艺，贾三还能再在传承百年吗?贾三包子主要制作工艺由熬汤，剁馅，擀皮，包馅，蒸包，配汁六大部分组成，除此之外每个环节又有不同的操作要求，工艺复杂，选料讲究是入围非物质文化遗产的重要要素。
上世纪20年代开封第一楼的掌柜，把大笼包改成了小笼包，这一改良受到广大食客欢迎，小笼包用料更加考究，制作方法独到，还有皮薄大馅，灌汤流油，提起来像灯笼，放下像菊花等特点，使得灌汤包一经问世就受到众食客追捧，随即被行业内人士认定是中州膳食一绝，第一楼从此名声远播，每天登门学习的各路人士更是络绎不绝。
