封面新闻记者 田之路6月25日，成都陆女士向封面新闻求助报料平台反映称，在一家超市买到了变质的熟食，导致自己拉肚子，要求超市赔偿。超市表示，陆女士没有直接证据表明是超市买到的食品引发不适，只愿意补偿10倍损失。目前，双方尚未就赔偿问题达成一致。
暑期来临，天气炎热，食物在自然状态下存放而不变质的时间明显缩短了。孩子放假后，居家、外出旅游的机会也增加了，如果不了解食物变质的相关知识，很容易导致食物中毒。夏季这几类食物容易变质1.瓜果类夏季是各类瓜果成熟的时节。西瓜、葡萄、桃、李、圣女果、荔枝等遍布超市和商摊。
近年来，我国部分地区相继发生，由鲜湿粉（如河粉）、凉皮及泡发木耳引起的米酵菌酸中毒事件。米酵菌酸中毒是一种致死率较高的由细菌引起的食源性疾病，常见的食品有三类，发酵玉米面制品、变质鲜银耳、发酵薯类制品。
“听说吃了发苦的霉变花生，会黄曲霉毒素中毒，严重的还会诱发肝癌，这可怎么办，前几天不小心吃了几类，甚是担心！”在日常生活中，你是否也经常遇到这样的场景呢？不要惊慌失措，如果只是偶然事件，问题并不是很多大，只有充分认识黄曲霉毒素知道怎么做以及避免就好了。黄曲霉素素致癌？
“完蛋了！我刚不小心吃了几个霉变的花生！听人家说霉变的食物里有黄曲霉素，会致癌，我不会中毒吧！”小A惊慌失措来找P教授，害怕自己的大意导致健康受到威胁。“只是吃几个花生而已，问题没有那么严重，如果真的黄曲霉素，你现在可没这么精神，别担心。”P教授安慰小A。
近日经常食用霉变食物会增加肝癌患病风险引发大家关注草莓长毛了面包出现了几个霉斑奶酪边缘长出了绿毛......切掉坏的部分吃剩下的这种做法可取吗？食物为什么会发霉？误食了霉变食物怎么办？食物保存在冰箱中就绝对安全吗？这篇文章你一定要看↓↓↓什么是发霉？
吃过期的食品会引起恶心，呕吐，腹泻等不良反应。食品如果过了保质期，就会发生一系列的化学变化。过期食品中有大量的有毒物质，它会严重威胁到人体的组织器官和神经系统。过期的食品一定要及时扔掉，以免对机体造成危害，平时多注意饮食的搭配，定时定量。
