指导专家：常怡勇（河南省淮阳人民医院新院副主任药师、执业药师） 春节刚过，你家是不是又屯了些营养品？蛋白质粉可能是最常见的“保健品”了。今天药疗君就说说，在开罐食用蛋白质粉前，需要弄明白的几个问题：蛋白质和蛋白质粉都是啥？我需要补充蛋白质吗？我是蛋白质粉的禁忌人群吗？
蛋白粉的营养含量高，但是很多人不能正确的冲泡蛋白粉，甚至还有些妈妈们会用蛋白粉当作普通面团来揉面，从而导致浪费了蛋白粉的真正用途，蛋白粉也有正确的使用方法，让我们来正确的解锁吧，顺便解答了大部分人的疑问。
市面上能买到的蛋白质粉大概有三种：乳清蛋白、大豆蛋白、酪蛋白，当然还有它们的混合体。先说来源吧，牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白。大豆蛋白就顾名思义了，就是从大豆中提取出来的。
1、怎样冲泡蛋白粉？对于乳清蛋白粉来说凉水丶温水冲泡即可，绝对不能使用沸水冲泡蛋白粉！会有变质结块现象，蛋白质有多肽组成，是大量氨基酸分子首尾相连而成，当蛋白质遇到高温丶强酸丶强碱丶重金属盐时会被破坏变性。2、蛋白粉服用的最佳时间是什么时候？
蛋白粉作为增肌的营养补剂，它已经广泛为健身的我们所知。但从蛋白粉被引入中国直到现在，与蛋白粉的使用、功效有关的谣言从没停止过。依然有很多童鞋被这些谣言困扰，不了解蛋白粉的真实情况。今天小编就来盘点一下关于蛋白粉的谣最常见的5个谣言，看看大家交过智商税么。
