【榄菜肉碎四季豆】【材料】扁豆300g、橄榄菜 50g、蒜 1头、肉末 100g、鸡精 2g、辣椒 1个、盐 1g【做法】1将扁豆摘掉丝，清洗干净，然后切成小丁，肉我用的是一块煮过的肉，切成小丁，蒜去皮也切成大片。
近日，“17岁女孩吃下半斤生豆角中毒送医急救”的话题冲上微博热搜，引发网友关注。浙江大学医学院附属第一医院急诊科主任医师陆远强解释，豆角中含有皂苷和红细胞凝集素等毒素，皂苷分解出的皂苷元可强烈刺激胃肠道黏膜，引起局部充血、肿胀、炎症，以致造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状。
从小妈妈就跟我说要多吃豆子，说豆子有营养，不能挑食。但是吃了二十多年，还能没能分清楚强大的“豆角家族”。什么豇豆、四季豆、扁豆、豌豆、扁豆、刀豆……豇豆和四季豆难道不是一种菜？扁豆和豌豆又有什么区别？真的让人傻傻分不清楚。
