导读：买猪骨头，专挑这2个部位，便宜又营养，肉贩子：一看就是懂行人在繁忙的都市生活中，寻找一份既经济实惠又营养丰富的食材，成为了许多家庭主妇和烹饪爱好者的日常课题。在众多肉类选择中，猪骨头因其丰富的胶原蛋白、钙质以及独特的鲜美味道，深受人们的喜爱。
现在猪肉的价格明显是降下来了，去年疯狂的时候，猪肉涨到三十多块钱一斤，现在一斤也就二十左右，基本上便宜了一半。但是，猪头肉的价格自从涨上去之后，却一直没有跌下来，价格依旧贵得离谱，但因为喜欢吃的人多，商家依旧不愁没人买。
作为在日常菜肴当中，十分常见的食材之一，猪肉经过了烹饪后，不仅滋味不错，也能为身体供给营养。尤其是带着肉的猪骨头，用来红烧也好，煲汤也好，比全吃肉还要令人满意。而一头猪身上，不同部位的猪骨头，价格与连带着肉的分量都是不一样的。
对不少干体力活的男同胞而言，在外打工，下班回到家，尤其是周末的时候，大口喝酒，大口吃肉是一件很爽的事情，而由于一些客观原因，不少人又无法经常自己下厨，所以，很多时侯，我们都是直接在街上买熟食，而且，有好多地摊上卖的熟食，感觉挺经济实惠的，好多人特别喜欢吃猪头肉，觉得是必买不可的下酒菜。
从2019年开始至今，“高贵的猪肉”让普通消费者吃不起。昔日的“大口吃肉”的场景非常少了，特别在农村贫困家庭“仨月不食肉滋味”是普遍的现象，只能“望肉兴叹”！为什么农村大集上的熟猪肉类便宜的精神呢？目前我国市场上猪肉价格行情如何？
以前，能上到一定等级酒店的厨师，每天第一件事就是吊汤底，把前天所剩下的猪、鸡、鸭、鱼等等边角料，焯水后，冷水下入大汤桶，老姜、大葱、黄豆、、、、、、拇指般大小的火苗，通常是9个小时吊煮时间，不调任何味道，晚上六点开火炒菜时，取代自来水去使用，这也就是所称的酒店高汤底。
