难度：切墩(初级) 主料 鸡脚 青柠檬 新鲜红辣椒小颗的那种 藕 胡萝卜 芹菜 盐鸡精大料八角香果蒜和姜 白醋一瓶 1. 所有材料备齐。藕过热水。熟了的藕.胡萝卜和芹菜切段.鸡脚热水煮熟后过凉水.为了入味可以把鸡脚剁成两半.（忽略鱼和土豆）2.
在咱们云南，西双版纳的傣味美食可谓是一绝，在昆明也有许多版纳人开的傣味餐厅。傣族的饮食具有独到之处而又富有特色，在人们心目中，往往把酸和傣味联系在一起，无酸不成餐已成了傣味的特色，“酸摆夷”的称谓便是由此而来的，以酸见长的傣味便成了傣族饮食文化中的一朵奇葩。
淋汁脆乳瓜周思君 刘锐/文 周思君/图这道菜的主料是乳瓜，其别名乳黄瓜、小黄瓜等，可生食，也可加工成凉菜，吃进嘴里口感脆嫩。 3.把装好盘的乳瓜连味汁盅一起端上桌，由服务员当着食客的面，往盘里浇入芥末酸辣汁，即可食用。
