难度：切墩(初级) 主料 鸡脚 青柠檬 新鲜红辣椒小颗的那种 藕 胡萝卜 芹菜 盐鸡精大料八角香果蒜和姜 白醋一瓶 1. 所有材料备齐。藕过热水。熟了的藕.胡萝卜和芹菜切段.鸡脚热水煮熟后过凉水.为了入味可以把鸡脚剁成两半.（忽略鱼和土豆）2.
西双版纳地处云南的西南部，这里有典型的雨林气候，景色秀丽，气候宜人，是旅游和旅居胜地，更是一个舌尖上的美食王国，悠久的历史、丰富的原生态食材，造就了西双版纳独特的饮食文化，这里的傣味菜在滇菜中更是独树一帜，有众多令人垂涎欲滴的美食。
双胞傣味很老的一家店，环境比较糟糕上菜速度慢除了味道好想不出来还有什么能盘他的理由特色菠萝饭混合芸豆菠萝丁的酸甜成了两者的最佳调剂包烧是傣味里最具灵魂的一道菜金针菇包在芭蕉叶内就能完美保持原味没有一点水分流失所以入口倍感滑嫩调料完美渗透到菌菇口感加倍包敏手抓饭凉菜是傣族人的主打菜
在咱们云南，西双版纳的傣味美食可谓是一绝，在昆明也有许多版纳人开的傣味餐厅。傣族的饮食具有独到之处而又富有特色，在人们心目中，往往把酸和傣味联系在一起，无酸不成餐已成了傣味的特色，“酸摆夷”的称谓便是由此而来的，以酸见长的傣味便成了傣族饮食文化中的一朵奇葩。
淋汁脆乳瓜周思君 刘锐/文 周思君/图这道菜的主料是乳瓜，其别名乳黄瓜、小黄瓜等，可生食，也可加工成凉菜，吃进嘴里口感脆嫩。 3.把装好盘的乳瓜连味汁盅一起端上桌，由服务员当着食客的面，往盘里浇入芥末酸辣汁，即可食用。
