虾酱豆腐的做法一材料:北豆腐250克,虾酱1/2汤匙,韭菜或小葱1小把,大蒜2瓣,花椒水适量。做法:1.北豆腐用刀切成大小均等的见方块。2.锅内放入足量冷水,将切好的豆腐块放入锅中,开大火让豆腐与水同时加热,待水温上升到90度左右时,转小火恒温加热。3.
虾酱豆腐是河北省秦皇岛市一道具有地方特色的美食。其做法颇为讲究,由新鲜的小海虾在石臼中捣制而成,味道鲜美,咸香可口。秦皇岛的虾酱豆腐不仅是一道美味佳肴,还承载了当地的历史文化和传统烹饪技艺。品尝这道菜,可以感受到秦皇岛独特的地方风味和文化魅力。
一个是来自山河湖海的虾,一个是出自庄户人家的豆腐,因缘际会让它们的缘分就此开始,有人视它们的结合为八珍玉食,有人对它们的相依惊奇不已,这究竟是怎样一道神奇的菜?《寻味山西》鲜与嫩的相遇究竟会碰撞出怎样的火花呢?
比麻将块略小的豆腐,越炖越嫩,最好的状态是白白净净,颤颤巍巍,浑身是沙眼,开水锅里捞出来后直接放进凉水碗中,这样豆腐才紧致不会散,然后把虾酱用热水化开打散,锅中热油炒香葱蒜,趁热倒入虾酱,油锅中虾酱嘶啦作响,翻滚冒泡,再把控了水的豆腐倒进去,大火翻炒三二分钟,最后勾点薄芡,一道眨眼冒泡,烧人烫火,让人垂涎欲滴的汾阳虾豆腐便大功告成,这是我至今最美的舌尖记忆。
●● ●收藏本菜谱酱焖鸡翅锅图文 |美食妃英理鸡翅中13个红薯1个洋葱1个青椒1个胡萝卜1根油适量清水少量黄焖酱1袋盐1小勺1. 准备食材,鸡翅中洗净在表面划两刀,加一小勺盐抓匀腌制1小时。2. 把各种蔬菜已经切片备用,这里用的蔬菜个头儿都是比较小的,后来发现菜不够吃,下次加量。
炒菜一、一道有来历的名菜反映出宋元以后的“炒”做故事睁眼豆腐是山西汾阳广受百姓称赞的一道菜肴,名字取得有特点,做法却极其简单。首先将豆腐切块放入锅中煮开,捞出控干水分,在锅中倒入虾酱和花椒水,搅拌烧开,再将豆腐送入锅底,不断翻炒,直至所有豆腐块均匀沾满虾酱,便盛出装盘。睁眼豆腐之