我的外婆，因为外公三年前离开我们了，加上儿女都在外面务工干啥的，她就一直是一人生活在老家，80多岁了，饭菜都得自己动手，厨房卫生各方面，加上是年纪大了，精力不济，总有不能兼顾的地方，看到菜板，筷子收拾的不是那么利落，好一阵子洗洗刷刷，总算是干净了许多。
在我们的日常饮食中，豆制品在中国人餐桌上占有重要的地位，豆制品是由大豆加工而成，不仅蛋白质含量高，还含有人体不能合成又必需的多种氨基酸，且经过加工而成的豆制品的蛋白质吸收效率也大幅度提高，是老少皆宜的滋补食材。
千张的介绍千张，由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起，在安徽等地称为千张，类似的在苏北被叫做百叶，我国北方某些地方称为豆腐皮。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。
编者按：古越遗风，物华天宝，人杰地灵。会稽山顶一棵松，鉴湖水网一滴泉，千年古城一片瓦，江南水乡一座桥，还有一位位名留青史的风流人物，一个个流传千年的历史典故……拥有2500多年建城史的绍兴，每一寸城市肌理，每一处细枝末节，都可能蕴藏着悠久而又传奇的历史故事。
做凉拌千张时，直接生拌就错了，多加“一步”，口感劲道无腥味儿。不知不觉三伏天已经悄然来临了，三伏天最大的特征就是湿热，让人们感觉非常的不舒服，所以每年到了三伏天都是肠胃疾病的高发期，所以咱们在饮食上要格外的注意!
大家好，我是傻姐美食，进入末伏了，终于快要熬过一年当中最热的天气了， 这几天的阴雨天气显得空气格外潮湿、闷热，我们应该注意饮食，少吃一些生冷的食物，多吃一些含蛋白质高的食物，像鸡肉、鱼肉、豆制品，今天小编推荐给大家的美食是豆制品当中的:千张，最普通的家常菜之一，营养丰富，口感筋道，老少皆宜，吃起来有一股淡淡的豆香味，比吃肉还香。
时间过得好快，转眼春节假期就过完了，这一段时间大家走亲访友，家家户户都是好酒好肉招待，天天都是大鱼大肉，还有不停嘴地吃零食， 且过年的运动量减少， 假期结束后感觉连脸都胖了一圈了， 过个春节胖三斤都是少的，因此节后大鱼大肉靠边站，不妨多吃一些清爽又解腻的饭菜，给肠胃洗洗澡。原料: 韭菜 1 把 杏鲍菇 1根 千张 1张 油盐 适量。
“道河千张走不出常德就卖完。”从这句脍炙人口的澧县口头禅，可以看出道河千张受欢迎的程度。在当地的传说中，道河千张不仅与诸葛亮、乾隆这样的历史名人扯上关系。连时任澧州镇守使的贺龙也对道河千张赞不绝口。这些传说与历史都很难考证，但至少可以说明一点：道河的千张历史悠久，名气大。
