根据 IBIS 数 据，2019 年中国速冻食品餐饮端的销售占比约为 36%，其中速冻火锅料占比约 60%表 现突出，速冻米面及其他产品相对较低，以全行业 1200-1300 亿的体量来看，餐饮端市 场规模约 430-470 亿元。
澎湃新闻首席记者 邹娟外卖半成品年夜饭，成新时尚。1月15日，在上海市商务委的指导下，上海市餐饮烹饪行业协会梳理并发布了首批年夜饭外卖企业门店名单，包括43家餐企的434个门店，可提供131种半成品、成品套餐。
作者：仇莉娜每逢春节，年夜饭常常是最隆重而又充满仪式感的。而今年春节有点不一样，预制菜在许多人的将信将疑中走上了年夜饭的餐桌，“预制菜在骂声中卖爆”成了多个社交平台的热门话题。数据显示，今年预制菜销售额已突破200亿元，同比增长超过50%，可谓爆发式增长。
成品是指经过一定生产过程并已检验合格交付半成品仓库保管，但尚未制造完工成为产成品，仍需进一步加工的中间产品。不包括从一个生产车间转给另一个生产车间继续加工的自制半成品以及不能单独计算成本的自制半成品，这类自制半成品属于在产品。
近日，中国饭店协会会长韩明在接受记者采访时说。预制菜即“半成品菜”，它与外卖或者成品菜的主要区别在于，其在中央厨房经过制作，采取冷冻或者真空包装保存后，以“半成品”的状态卖给餐馆或者消费者，只要简单烹饪便能成为一道成品菜。
