【私房红烧肉】五花肉 2斤 生抽 40克 老抽 20克 腐乳汁 20克 料酒 20克 冰糖 40克 干辣椒 4个 桂皮 1段 八角 3个 香叶 3片 姜片 5片 葱段 5段 蒜 5版 啤酒500克 盐 2克。
3，起锅少许底油放入20g白糖小伙炒至糖色，下入炸好的五花肉添清水400g，冰糖20g，南乳汁15g，叉烧酱10g，花生酱20g，白芷2片，香叶3片，八角2块，花椒4粒，花雕酒20g，生抽10g，耗油10g，糖色10g，葱姜蒜块，盐，味精，鸡精调口，倒入高压锅中压30分钟即可，自然凉透存放在保鲜工作台备用。
都说中国人的浪漫是刻在骨子里的，本饭骨不经想到，如果也有一道菜是刻在中国人骨子里的话，那必定是红烧肉，几乎所有的餐馆都会有，每家每户的餐桌上，出现频率也是极高的。虽说红烧肉是普遍的，但各家还是有各家的口味，今天的话，就来试试大爷家的红烧肉吧，一动直颤悠，一闻口水流，一尝停不下。
1月8日下午，端着自己亲手做的红烧肉，给父母送去。按医嘱，老父母平时要多吃肉蛋白，才能增强自身免疫力。过去，我做红烧肉，考虑父母的牙不好，一般先用高压锅压二十分钟，再用炒菜锅下料红焖。这样做出的红烧肉，烂是烂了，父母也吃得动，总感觉缺少红烧肉特有的香味和色泽。
