一提起山西，人们就会想到老陈醋。颗粒饱满的高粱，在经验丰富的老师傅们手中，要经历“蒸、酵、熏、淋、陈”5步、82道工序，少则一年，多则10年甚至更久，方能酿成有着“酸、香、甜、绵、鲜”独特滋味的山西老陈醋。山西有着3000多年制醋史。
富硒醋山西人与醋的不解之缘，始于3000多年前。经过漫长岁月的沉淀，陈醋成了山西人一日三餐不可或缺的调味品之一。无论是炒菜、炖汤还是拌凉菜，加几滴醋，就有了地道的山西味儿。在山西，生产醋的厂家众多，每个市、县都有被当地人认可的品牌。
