猪皮营养丰富，含有丰富的胶原蛋白，别看猪皮连着肥肉，看起来油腻腻的感觉，其实它的脂肪含量可是远远低于猪肉的，有研究数据证实，猪皮里的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，而脂肪的含量却只有猪肉的一半，所以用猪皮做出来的“菜”，没有一点脂肪，满满的胶原蛋白，而且吃多少都不会长肉。
今天分享一道泡辣椒炒猪皮的做法，酸辣爽口，简单又好吃，下饭特别香。·准备300克猪皮冷水下锅，猪皮最好把后边的皮烧一下，主要是去除一下残留的猪毛和猪皮的汗腺味道。·放入2克姜片、10克香葱、5克米油，大火烧开煮20分钟。·时间到，把猪皮捞出来，猪皮稍微放凉，用刀把顶上油脂剔除掉。
红烧猪皮卷 用料 猪皮 2张 冰糖 10g 花椒 30粒 八角 3个 桂皮 1块 香叶 2片 葱 1根 姜 3片 蒜 2瓣 干辣椒 8个 料酒 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 盐 适量 鸡精 1勺红烧猪皮卷的做法 猪皮把猪毛刮掉，用开水烫一下，把刀把多余的油脂刮干净刮干净的猪皮卷起
猪皮在我们这边市场才3元一斤，和猪蹄一样富含胶原蛋白，越吃皮肤越Q弹，美白养颜，猪皮的传统做法就是猪皮冻，皮冻在南北方都很受欢迎，冬天家家户户都会做一大盆，可是我觉得猪皮冻太凉了，毕竟是冬天嘛，猪皮这样吃才叫香，我家隔三差五做来吃，麻辣爽口，好吃的停不下市场上都有卖新鲜猪皮的，3
在我这边，除非是榨油，其他时间多余的猪皮都是煮熟之后喂鸡或者喂狗，因为不知道还能怎么料理它。现在的网络非常发达，也看过一些猪皮料理，比如比较有名的猪皮冻，但是过程太过复杂，口感味道都是未知的，让人望而却步。
