为何只有中国才炒菜?欧美国家不炒菜的原因是啥?看后恍然大悟为啥只有中国才“炒菜”，欧美国家为啥不炒菜?炒菜那么好吃，为啥欧美人就是不炒呢?难道是不会?今天我们就来聊聊这个神奇的话题。中国炒菜的方式你知道中国菜有多少种做法吗?
文 | 老闫侃史编辑 | 老闫侃史声明:本文内容均引用权威资料结合个人观点进行撰写，文末已标注文献来源及截图，请知悉。今天吃什么？吃炒菜吧！炒菜对我们来说已经是很常见和很普遍的事情了，炒菜也算是我们国家饮食文化的一种代名词了吧。
那就是自己炒菜做饭，因为在饮食差异的影响下，外国菜对于中国胃来说，实在是太难以适应了。不过也正是因为这样，上世纪末美国康奈尔大学农学院的教授，查尔斯·埃文斯在访问中国并品尝了各类炒菜之后，便发出了这样的感慨，“与中国人相比，我们像是活在原始时代。”
听着中国好友绘声绘色的讲述菜肴的美味，不会用筷子的教授将信将疑地用叉子叉起一片菜放进嘴里，咀嚼片刻之后，教授沉默了。放眼全世界，似乎很少在其他国家的菜品当中看见炒菜的身影，不免令人疑惑，难道只有中国人炒菜吗?
#精品长文创作季#中国的饮食文化有着非常悠久的历史，但是独特的历史环境和社会环境也让中国的饮食文化与美西方国家的饮食文化有着很大的不同。比如说在中国做饭的时候有炒菜、蒸菜、炖菜等等，但是美西方国家烹饪菜品的方就相当单一了。可有意思的是，外国人对中国的饮食文化却存在很多的误解。
当红剧作《知否》里有一幕让人印象深刻的场景，齐衡为了给母亲平宁郡主惊喜，在她生日宴上精心准备了精美的走马灯和当时美食名店樊楼研发的最新菜式:“既不是煮，又不是炸，而是介于煮和炸之间，叫做炒”的新颖烹饪方式，我们今天就来聊聊这个连从小养在宫中的郡主都说“只听说过，就是没尝过”的炒菜。
