我们老家山上一年四季都有竹笋，从春季吃到冬季，又从冬季吃到春季。很多地方秋季基本没有自然生长的竹笋，但是我们这高山上却有一种独特的竹笋——丁丁笋，是大熊猫最喜欢吃的竹笋。我们这叫丁丁笋，顾名思义，竹子上一定长满了刺钉。丁丁竹不高，一般一米五左右，好的可达2米。
时下，正是竹笋收获的季节，走进云南省沧源佤族自治县的巨龙竹基地，村民将巨龙竹竹笋采后带回家中，可做一桌全竹宴，让人垂涎欲滴。巨龙竹，竹子中的“巨无霸”，目前仅见分布于滇西南局部山区，其竹子直径可达30厘米以上，竹高可达30米以上，最高据说可以达到45米。
华声在线全媒体记者 李传新 通讯员 陈亚男 清明又至，正是春笋竞相破土的时节。不少网友网上晒出清明回老家山上扯笋子的照片，一捆捆春天的美味被打包带回家。4月3日，湖南省胸科医院营养科主任、副主任技师张胜康提醒市民，竹笋味道鲜美，口感清新，但这几类特殊人群千万要谨慎食用竹笋。
竹笋在我们日常生活中非常普遍，特别是在南方地区。北方地区应该很少看到竹子。提到竹笋不得不让我们想起酸笋，比如这几年火爆全网柳州螺蛳粉，里面就有酸竹笋。在广西不止螺蛳粉里有酸竹笋，如老友粉、生料粉、鲜肉粉等里面都有酸竹笋。酸笋炒肉、酸笋炒空心菜、酸笋炒田螺、酸笋炒鸭肉等！
这两天，春雷、春雨来得正是时候，春笋也开始冒尖。昨天（3月25日）一早，在沥江生态园的竹林里，笋农吴师傅忙得不可开交，每到此时，他和这冒尖的春笋一样，最盼望的便是细雨滋润大地。竹笋四季皆有，但以冬春二季最为鲜嫩。三月的春笋，更因肉质脆嫩、味道鲜美，被称为春季菜王。
在一场场秋雨的轻抚后，普洱市镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县振太镇林间的野竹笋纷纷破土而出，太和村的村民们伴着清晨柔和的阳光，踩着坑坑洼洼里的积水，沿着弯弯曲曲的小路去寻找躲藏在秘境里的宝藏——野竹笋。经过长时间的翻山越岭。
