【来源：微石阡】1月13日石阡县汤山街道金庄村一民房屋顶熏腊肉引发火灾接到报警后当地消防部门立即前往处置消防员到达现场后发现起火房屋为一民房5楼顶搭建的钢棚事发时无人员在内根据现场情况消防员立即铺设水带展开处置成功将火势扑灭据了解户主在楼顶搭建的钢棚内熏制腊肉时因中途离开无人看管
1月9日，贵州麻江县，一市民用铁桶在车库熏腊肉，一个不小心1000多元买来熏腊肉的猪肉和血豆腐全部化为灰烬。其女儿称，早上肉全烧完了，晚上又去买肉，准备重来，要重新做。据围观的市民表示，之前也发生过这样的事情，特别提醒：屋内用火请注意安全，熏腊肉务必有人值守！
烟熏腊肉配方及加工制作方法主料：五花肉5000克。香料：花椒50克、八角30克、小茴香30克、干辣椒30克、山柰20克、白胡椒20克、丁香20克。配料：精盐250克、高度白酒适量、鲜柏树枝适量、鲜橘子皮适量。
