绿茶作为我国历史上最早的茶类，历史悠久，从神农氏尝茶解毒到如今喝茶养生，绿茶在众多的茶类中占有举足轻重的比例，绿茶是不发酵茶，能够较多的保留了鲜叶内的天然物质，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。
绿茶，基本上是我们每一个人都能说出的一款茶，可是什么是绿茶?这是大部分绿茶的制作工艺流程，但并不是所有都按这个步骤，例如揉捻并不是所有绿茶都需要，揉捻的主要作用是对茶叶作造型，缩小体积和增加茶味，如果是扁平型茶叶就不用揉捻，在锅炒的时候就可以成型，例如西湖龙井。
但是要说起这六大茶类起源于何时，知道的人就屈指可数了。三国时期张揖的《广雅》记载:“荆、巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、桔子芼之。其饮醒酒，令人不眠。”
来源：环球网 今年4月15日，浙江省农业农村厅在杭州发布了“龙井茶感官分级标准样品”，它是我国首个龙井茶国家标准样品，从此龙井茶有了“看得见”“摸得着”的品控标准。龙井茶作为我国著名的绿茶之一，自唐宋至今，已有1200多年的历史。
Title: Useful Psychology， Author: Wang Mingji， Yao Bing， Press: Shanghai Academy of Social Sciences Press， Published on: December 2018。
