在80后、90后小时候，一到春节，扬州街头的菠萝就该上市了，远远地就能闻到果香味，还要用盐水泡一泡，味道才更甜。菠萝也可以入菜，菠萝咕咾肉这道菜老少皆宜，尤其受孩子们的欢迎。今天，中国烹饪大师、扬州“天天荟”餐饮负责人卢彬为大家示范菠萝咕咾肉的做法。
菠萝作为一种酸甜可口的水果可是非常受欢迎的，但是你知道菠萝其实也是可以用来做菜的吗？酸酸甜甜的菠萝咕噜肉好像没有小孩子是不喜欢的，好吃，美味还特别下饭。腌制好的肉块裹上一层浆糊，在油锅炸好后再配上番茄酱的酱汁和菠萝一起翻炒各种好吃的味道混合在一起，口感超丰富，你也快试试吧！
菠萝季不能错过的美食，教你做菠萝咕老肉，酸甜开胃，上桌就光盘。菠萝除了可以做这道菠萝咕老肉以外，还可以做菠萝炒饭，用菠萝皮当容器来盛饭更有创意，前几天给孩子做了一次，五颜六色的好看又有食欲，孩子特爱吃，买一个大点的菠萝可以三吃，直接当水果吃，一半用来做炒饭和菠萝咕老肉，是不是太聪
做法步骤1、猪里脊买回来，洗净，自中间剖开。2、刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子垂直，切网格状。可以帮助入味。3、切成方块。将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒，搅拌均匀，腌半小时。4、打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉上裹上蛋液5、把肉块上面均匀裹上淀粉。
哈喽，大家好，欢迎来到梦尘厨房的小吃部，欢迎光临！我是梦尘。今天我们的招牌菜是菠萝咕咾肉 。H酸甜可口的菠萝咕咾肉，此菜老少皆宜，烹饪时有诀窍——快速炸两次。第一次使里面熟，第二次使外面脆咕咾肉配上青椒、红椒、玻璃船，色彩鲜艳，摆盘新颖，足以让人耳目一新。女性朋友尤其喜欢这道菜。
做法步骤1、准备好咕老肉的食材，为区分清楚看的一目了然，我在食材上写了名称。2、五花肉用温水清洗干净后去皮，用刀切成大小均匀的薄片，然后用刀背把肉片像敲大排那样敲薄，就是横着竖着交叉的敲，处理好的肉片大了一倍。
难度：切墩(初级)时间：10分左右主料猪后臀尖肉 肉切好撒盐加料酒【腌5分钟】220g青红椒块50g洋葱30g菠萝100g番茄酱60g辅料盐10g淀粉4g糖【因菠萝酸度 调】25g白醋 *和糖调出 糖醋汁1碗20g菠萝咕咾肉 有它才叫周末菜的做法步骤1.
