春回大地，万物复苏，海菜已在大海中恣意生长。它们暴露在浅滩礁石上，飘摇在养殖架子的缆绳浮泡上，这是大海慷慨的馈赠，也是海岛人春天菜篮子里不可多得的美味。对于长岛人来说，鲜美的海菜包子一定是记忆里最独特的存在。
难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟 主料 面粉 酵母 海菜 猪后肘肉 香菇 葱 姜 甜面酱 生抽 盐 花生油 香油 1. 温水溶解酵母，面粉里分多次加入酵母水，和成不软不硬的面团（和包子面一般的比例是，一斤面放4两半至5两水，视各家面粉吸水程度）2.
文、图 | 马素平每至寒冬，风裹挟着凛冽的冷意，思绪总会不由自主地飘向远方的长山列岛，飘向那热气腾腾的海菜包子。那股子鲜香味，像一根无形的线，紧紧地拽着我的心，扯出无尽的思念。“啥时候能再回岛，吃上一口海菜包子哟。”这话，不知在心底念叨了多少回。
现在是正是惊蛰时节，正是万物复苏，各种时鲜大量上市的季节。每年一到这个季节，就是各种海菜争先上市的季节。在大连有一道家喻户晓的时令美味，就是每年用这个季节上市的海麻线包的包子。海麻线包子在大连可是与咸鱼饼子、三鲜焖子齐名的美食，也是很多人来大连不得不尝的美味。
