还有意面、鸡翅等小食也深受欢迎。不少人还经常带着孩子去吃。记者卧底必胜客后厨发现。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅解释:酸价是衡量食用油酸败程度的一个指标，酸价高了，就说明它里面醛、酮这些小分子的东西多了，这些有害物质对肠胃、肝脏有伤害。
后厨操作管理制度一、设施设备管理：1、厨房设备如：冰箱、蒸柜、餐盘等设备均由专人使用。6、发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修；二、工具及出品用具管理：1、厨工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保证所有工具、用具有人负责，做到物物有
来源：【温州广电-快点温州】热点记者卧底必胜客后厨：必胜客烹炸油十天一换检测超标、过期食材换签续命继续用今年6月下旬至7月上旬，记者应聘进入必胜客北京和谐广场店和魏公村店，发现后厨存在多种食品安全问题：餐厅管理人员篡改效期标签，食材不按时废弃；员工拆掉外包装，将过期食材“化整为零
