鸡肝是雉科动物家鸡的肝脏，属于鸡杂的一种，它含有丰富的营养物质，包括蛋白质、维生素a、b等，肝脏食物中铁质比较丰富，是补血食品中最常见的食物，它的维生素含量是比我们在日常生活中食用的奶、鱼等食物高的多，完全能够维持我们的正常生理机能。
家里表姐年轻时眼睛又大又明亮，看着很清澈，但现在不到40岁就明显看着黯淡无光了，眼珠子发黄，这除了有年龄的原因，还有缺乏维生素的原因，尤其是维生素A的缺乏，最好能从日常饮食中多补充一些，鸡肝就是维生素A含量很高的食材。
大家好，我是大白。叶酸想必大家都知道吧，妇女怀孕期间需要叶酸，中老年人也需要叶酸。中老年缺乏叶酸，容易缺铁性贫血，容易发生脑卒，容易引起老年痴呆。所以，补充叶酸，对中老年人很重要。平时补叶酸，很多人喜欢吃药，但是药三分毒，药补不如食疗！
食材，鲜鸡肝40克，牛里脊肉20克，大米30克，生菜叶十克。锅中加入清水、葱段、姜片，放入鸡肝、牛肉煮开，打开泡沫，鸡肝微微放凉，撕掉筋膜和血管剁碎，牛肉剁碎，生菜放入开水中焯水20秒，捞出剁碎，备用，大米熬制软烂，放入鸡肝，瘦肉，少量清水，少量盐，小火煮五分钟，放入碎菜叶煮熟即可。
