做法步骤1、准备好做肉酱的食材，小碗里装着黑色的是干黄酱与甜面酱，五花肉我买的时候让摊主去皮了，干黄酱就是干的黄豆酱，一般大超市都有卖的。2、五花肉洗干净后切丁，洋葱也切成丁，蒜头剥去外皮剁碎。3、锅子烧热后放油，油温七成热时放入姜片爆香，接着放入洋葱煸炒至透明时加入蒜末炒香。
最近有几天没吃面条，有些想念了，然后早晨去市场买回来一斤面条，准备有时间了煮了吃。尽管是在南方长大的，我却从小爱吃面条，不过南方的面条基本上都是挂面。上学那会儿，宿舍里大多是南方同学，觉得我作为一个南方人天天都跑去吃面条，感觉蛮奇怪的。
酱香作为菜肴的一种风味之一，普遍受大众喜爱。而“酱”在我国更是有着悠久的历史，常见的调味酱有以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类，日常烹饪中大家经常都会用到。如果说“酱”是制作酱香类美食的灵魂，那么“肉酱”就等于是灵魂的再一次升华了。
