开门七件事，柴米油盐酱醋茶，醋也是人们生活当中必不可少的一种调味品，像西湖醋鱼、糖醋排骨、葱醋鸡等佳肴，是无醋不成味。由于酿造的地理环境、原料与工艺的不同，出现了不同风味的食醋，例如陈醋、白醋、米醋等等，这些醋你都知道该怎么用吗？
对一般人来说，醋可能就是调味的佐料，是用来吃的。不过，对于一些山西人或者资深吃醋人来说，醋是用来喝的。特别是山西老陈醋，绝对是餐桌上不可抹去的灵魂，也是打开味蕾的关键钥匙。同样是醋，为啥山西老陈醋就能成为很多人心里的醋中“顶流”？这篇文章我们就来聊聊山西老陈醋。
黄河新闻网晋中讯（记者 李炳仪）“我有个蛐蛐叫大将军，临走的时候我把它藏在德盛昌醋坊门匾的后边。”这是大型室内情境体验剧《又见平遥》里一伙计在城墙中出现后说的一句台词。剧中提到的德盛昌醋坊，就在《又见平遥》剧场外围的道路上。
小编有个朋友是一个土生土长的江苏人，打小喝的是镇江香醋，一喝二十年；06年毕业后来到龙城太原工作，简简单单成为了“龙漂”一枚；06年底回江苏老家省亲，为了让单位同事感受香醋和老陈醋的区别，背着一箱镇江香醋踏上绿皮火车返晋，到现在都记得对面卧铺的大叔和她说，“你没啦搞错伐？
参考文献[1] GB 18187-2000 酿造食醋[2] GB 2719-2018 食醋[3] GB/T 18623-2011 地理标志产品 镇江香醋[4] GB/T 19777-2013 地理标志产品 山西老陈醋[5] GB/T 22099-2008 酿造醋酸与合成醋酸的鉴定
