前几天看到了一些关于介绍制红油的视频，那些大厨说;还有加酒可以提香，这个东西是微乎其微的，根本就没有明显的效果，红油的香味还是要靠辣椒本身的香味经过合适的油温激发出来的所以说我们做吃的一定要用心去做，没有捷径可走的，网上一些乱七八糟的东西有的可能有一点用，那也是锦上添花而已没有多少效果，如果不小心还会砸了自己苦心经营的招牌，望郑重!
在日常的饮食习惯中，辣椒往往是许多人喜欢的调味品，特别是在品尝米饭或面条这样的主食时。辣椒不仅能给食物增添独特风味，还能激发食欲。不少人表示，在享用米饭之前，他们会搭配一些辣椒，这样米饭吃起来更加美味。辣椒为我们的日常餐桌带来了丰富多彩的口感体验。
很多人都爱吃辣，家里会常备一种调料，就是辣椒油，又香又辣的味道，重重刺激着味蕾，让人胃口大开。炸辣椒油的方法简单，但很多人都做错了，并不是直接把热油泼在辣椒面里搅拌均匀就行了，那样味道不香，而且容易炸糊。
辣椒油是咱们日常生活中经常会吃的一种调味佳品，尤其是到了夏季，天气炎热的时候，做什么美食都离不开辣椒油，尤其是拌凉菜的时候，加上一勺香辣过瘾的辣椒红油，凉拌菜立马增添色，让人食欲大振，吃什么都感觉非常好吃。
想必很多朋友会想到陕西和四川吧，四川的油泼辣子更像是红油辣椒，吃起来是麻辣的口味，而陕西的油泼辣子则是干香辣的口味，两个地方的油泼辣子都非常有名，其中陕西的油泼辣子在当地更受欢迎，几乎每个陕西人的家中都会必备，不论是吃饺子，拌凉菜还是夹馍拌面，都少不了这一口红润油亮的辣子。
