在各种美食中看到青花椒，不奇怪，因为它香气独特、麻味纯正，是很好的调料。近几年，我们身边不乏含有青花椒的面膜、养肤水等，这是因为青花椒中含有挥发油，而挥发油的主要成分是柠檬烯、枯醇、牻牛儿醇，还含有少量的植物甾醇及不饱和有机酸。
来源：美食探索家 买花椒时，红花椒和青花椒各有特色，我们该如何选择呢？大厨提醒：两者区别很大，选错了会影响菜肴味道。在厨房中，调料对菜品风味的影响巨大，特别是在川菜中，麻辣味尤为受欢迎。辣味由辣椒提供，而麻味则源自花椒。今天，我们就来探讨一下花椒的选择和使用技巧。
