在我们日常饮食中，经常食用乳制品，常见的乳制品主要有三大类：液体乳、乳粉和其他乳制品。其中，液体乳包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳和调制乳等4个类别。本期视频由天津市食品安全检测技术研究院首席专家、高级工程师孙亚范为我们详细介绍什么是巴氏杀菌乳。
牛奶的营养价值高，世界各国的膳食指南通常都推荐人们每天喝一杯牛奶。但市场上牛奶很多，除了鲜牛奶、纯牛奶，还有早餐奶、高钙奶、果味奶等等，不过有说法称，这些牛奶是“调制奶”，营养价值低，是“垃圾奶”。到底什么是调制乳？营养价值如何？调制乳真的不如纯牛奶吗？什么是调制乳？
巴斯德发明巴氏灭菌法及免疫法路易斯•巴斯德巴氏灭菌法是路易斯•巴斯德发明的。1862年巴斯德发明一种能杀灭牛奶里的病菌，但又不影响牛奶口感的灭菌方法，也叫巴氏消毒法。巴氏消毒是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。
春节临近，不少人在启程返乡前打算购置一些消毒产品回家，有关部门也发出了乘坐铁路、飞机携带酒精、酒精棉片、消毒凝胶、84消毒液等消毒剂产品的相关规定和提醒。在忙着下单购买前，上海辟谣平台提醒大家要睁大眼睛，因为近期我们在随机抽查某款网红消毒剂产品时，竟发现半数商品都没有经过备案。
奶类是营养素齐全、容易消化吸收的一种优质食品。《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每日摄入奶及奶制品300~500克。面对市面上琳琅满目的液态乳，您是否挑花了眼？下面就带大家了解一下巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳之间的区别。
这种牛奶一般采用巴氏杀菌的加工工艺，在80摄氏度条件下加热15秒，然后快速冷却至4摄氏度保存。不过，由于并没有杀死牛奶中全部的微生物，对热抵抗力较强的微生物休眠体仍然存活，所以它对保存温度非常“挑剔”——必须在低温下保存，所以，如果发现它没放在冷藏柜里，就不要买了。
酸奶，老少咸宜、口感舒爽。市场上的酸奶种类丰富，口味各异，除了经典的原味，还有草莓、葡萄、黄桃等各种水果味儿。酸奶的包装方式也多种多样，除了袋装，还有碗装、盒装等。什么样的酸奶才是好酸奶？消费者日常选购时又该注意些什么呢？
