香菜，这种“神秘”的绿色小草，绝对是食物界最具争议的存在。有些人对它情有独钟，觉得一盘菜没有香菜点缀就少了灵魂；而另一些人光是闻到它的气味，就感觉整个世界都变得不友好了。更有甚者，香菜被他们形容为“肥皂味”“臭虫味”，简直无法下咽。
此时，使我想起80岁老妈的嘱咐:要多吃，而且要生吃，量还要尽量大一些，香菜不仅是一道美味的调料，它更是一种神奇的食物，特别是那种体质偏寒，容易手脚冰凉的人，或者是对温度特别敏感的人，尤其是中年女性，应该多吃香菜，尤其生着吃。
为顺应春季阳气升发的特点，立春节气适合多吃一些温热属性、可以发汗散寒的食材。香菜性温，味辛，归肺、胃经，具有健胃消食、发汗透疹、利尿通便、祛风解毒的功效，是一款不错的辛温食材，适用于预防感冒、消化不良等。做菜时放入香菜既能去除腥膻味，还可刺激消化液分泌，增进食欲。
