又到腊味飘香的季节了，每年大雪节气过后，天气变冷了之后家家户户都会腌腊肉、灌香肠，准备一些腊味，以前做腊味是为了更好的长时间储存肉类，现在做腊味更多的是一份想念，对小时候味道的想念，尤其是出门在外的工作学习的朋友，能吃到这一口腊味，是一件很幸福的事情;
自制川味麻辣香肠的做法步骤。备好食材:干辣椒、干花椒、盐和肠衣。15.全部灌好后，挂在阳台内，晾晒大概半个月左右，香肠表面起褶，用手捏上去比较干硬，但还有些弹性即可，不能太干太硬，脱水太多吃起来会太硬，太柴，影响口感。
香肠是煮着吃好，还是蒸着吃好？附麻辣香肠配方和制作方法！立冬后，听说家乡人都在热热闹闹地腌腊肉，灌香肠，准备过年货啦！前几天妹妹也给我们寄了几袋过来，说让我们先尝尝鲜，家乡的麻辣香肠我们家爱吃，还百吃不厌。那么香肠到底是蒸着吃还是煮着吃好呢？
每年的立冬过后，家家户户就开始准备灌香肠，也有不少肉铺老板表示由于去年肉价上涨而没有灌香肠的人在今年都开始了报复性消费，还没有到全年最冷的时候店门口已经挂满了被预定出去的香肠，这一串串香肠不仅预示着今年冬天的到来也代表着我们距离春节又进了一步。
