这碗清汤也不是普通的面条汤，而是用猪骨熬制成的汤，如果还可以自行选择，有肉丸，猪杂，肉片，蚝仔等，除此之外汤里还会有咸菜和豆芽，小编非常的喜欢这种汤，尤其是蚝仔汤，与爱西干面配在一起，面条的爽滑弹牙，酱汁的香浓，再喝一口清爽的汤，非常的美味。
一、白粥+杂咸“潮汕人把粥叫做糜，什么也不添加的白粥就叫白糜，就着腐乳、咸鸭蛋、橄榄菜，和全国人民一样吃的特别香。但既然潮汕粥连白的都比其他地方要香，那么它的黄金搭档绝对不会这么简单，配上杂咸几碟，才是最道地的潮粥吃法。杂咸，不仅仅是我们所谓的小咸菜，它不但可以用蔬菜果品来做成，
水开之后，肉大概涮10秒左右，配上特制的沙茶酱，鲜香甘甜，唇齿留香。澄 海 狮 头 鹅。鱼皮饺，顾名思义，就是鱼肉做皮的饺子，潮汕和顺德一带均有出产，鱼皮饺一般个头小巧，卖相精细讨巧，跟一口一个的云吞大小有几分相似，但制作方式跟包饺子差不多，至于在吃法上，随个人喜欢，可煮、可炸。
潮汕咸面线，也叫潮汕面条，或者是长寿面，是闽南与粤东交界一带制作的一种干面条，是当地特有的特色传统面食。 用麦面加适量食盐揉成面团，捏扯成线状，晾晒干后，蒸熟成品。深受广大人民群众和海内外侨胞所喜爱。历史悠久，相传不止。
中华美食武林中，潮汕美食素来独霸华南一方，线条粗狂，用料猛烈出格，非身居其中，难得其全貌！粥糜、面粿小吃多，狮头鹅、牛肉、猪油、海鲜高档大菜亦出手不凡，彻底扫荡你的味蕾……任你食遍九州，不到汕头，怎敢说尝尽中华美食？！牛肉极致鲜弹汕头吃的一大主题是牛肉。
很多人对一些地方美食总会有误会，比如说重庆鸡公煲真的不是出自重庆，兰州拉面也不是兰州特色，老婆饼里真的没有“老婆”，而广东小镇上有一家火了三十年的老字号，堪称全广东最有争议的一家店，因为他们家的招牌写的是“重庆”，卖的却是潮汕干面，有外地人以为是重庆小面，慕名而来，结果感觉被忽悠了。
标配的潮汕干面，一碗面条一碗肉菜汤不知何时起汕头大街小巷流行起朝阳塔脚干面每次匆匆路过总好奇店面里柜台上摆放的一层又一层碗有次到新兴街办事，时间临近中午饭点，终于近距离围观并尝试一下铛铛铛碗里装的是干面的灵魂酱汁店家预先调配好分装遇到客流高峰面条涮熟后直接放入干面必备的花生碎少了
老城食记揭阳，是一座崭新的城，随着时代变迁，散发着蓬勃生机，但它同时也是一座老城，生活的轨迹似乎从来没有因为发展而有所消失。在不太繁华的巷子里，在老旧的城楼里，喝喝街边啊嫲泡的茶，靠在破的藤椅上，挥着一把蒲扇，然后听听小曲儿，再品尝上老城的美食小吃。
