1.面粉放入碗中，加入少许的盐，加入凉水。用凉水和出来的面，焖出来更劲道2.和成较硬的面团，因为太软的话面团容易粘3.案板上铺一层面粉，放上面团4.一边擀面一边撒干面粉，擀成较薄的面片5.折叠起来。这一步一定要一边折叠一边撒干面粉6.切成较细的面条7.
面先生山西焖面的做法，上班族简化做法 ，节省你大把的时间！一碗焖面，饭菜就都齐活了，省事还好吃！山西是以面食著称的，有名的有刀削面（与兰州拉面齐名）、拉面还有推窝窝、碗秃等，一堆的面食可以摆一大桌子，让你嗔目结舌。。。
老公和女儿都超爱的家乡味儿 主料 豆角1斤半 手擀面条1斤 胡萝卜一根 红烧肉适量 辅料 蒜适量 葱 盐 老抽 山西豆角焖面的做法步骤1. 锅烧热放油，加入豆角翻炒。2. 放入胡萝卜和提前做好的红烧肉。继续翻炒。调味，味道要比平时炒菜重一些。3. 加水，水量刚刚没过菜。
一碗劲道香浓的豆角焖面更是永远都会镌刻在味蕾上的妈妈的味道。一般来说，老人们喜欢在和面时，玉米面和小麦粉会按着3:7的比例来和面，我猜想，可能是过去经济困难时，玉米面比小麦粉的价格低，掺玉米面也是为了省钱;
焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃。
