放眼当今中国的餐饮业，从南到北、从东到西，湘菜可谓是一枝独秀，风靡全国。究其根本乃是湘菜大师们不拘一格，既继承湘菜传统，又吸取其它菜系精华，不断开拓进取，不断推出新湘菜样式，从而造就了湘菜餐饮蓬勃发展及遍地开花的局面。
赣菜，以其独特的口味、丰富的烹饪技艺和深厚的文化底蕴，成为了中国饮食文化中的一颗璀璨明珠。而在这璀璨的光芒背后，是一代又一代的大师们，他们用心血和智慧，将赣菜的精髓代代相传，让这份独特的味道在时间的洗礼中愈发醇厚。
张松云，生于1900年，于1982年辞世，四川省成都市人。曾先后在成都大安食堂、重庆白玫瑰、成都耀华餐厅、成都餐厅、玉龙餐厅等名餐馆担任厨师，并经常到成都金牛宾馆为来蓉工作的党和国家领导人的生活服务，参与大型宴会的制作。
朱维新，生于1912年，于1984年辞世，四川省成都市人。他热心教学，兼任四川省人民政府机关事务管理局——烹饪技术培训班教师多年，带了不少徒弟，其中现代名厨毛锡成、罗开云等都在北京的北京饭店担任厨师，是制作川菜的技术骨干。
四川省绵阳市人力资源和社会保障局技能专家库专家、常驻中央电视台美食节目导师、中国十大名厨技能工作室创始人、北京越来越好餐饮管理有限公司总经理、四川万玖玖餐饮管理有限公司董事长、四川张飞牛肉食品有限公司技术总顾问万学武近日在南京世纪缘国际酒店喜收高徒。
身为淮扬菜的传承人，每想到1949年10月1日晚上在北京饭店举办的“开国大典国庆宴会”，我都非常自豪，因为整个宴会都主打淮扬菜，宴会的大厨也是来自京城老字号淮扬菜馆玉华台的师傅。我曾经在电视、网上看过参加这场宴会的淮扬菜老师傅们的访谈，他们每个人提起“开国第一宴”都非常激动。
潮新闻客户端 记者 黄葆青8月29日，杭帮菜泰斗胡忠英、中国十大烹饪大师董顺翔、如院主厨兼创始人傅月良三位大厨围坐在杭州植物园如院餐厅的一张大圆桌旁，开了一场别开生面的圆桌会。他们三人都是杭帮菜当之无愧的代表人物，国内公认的顶尖大厨。
