油茶，是北方常见的一种早晚餐方便食品，有些地方也叫做面茶、油茶面或茶汤。晋商，中国古代商帮之首，驰骋商场500年，商业活动覆盖亚欧大陆，山西商晋升油茶 人很多会在十几岁的时候去关外开始学做生意，俗称“走西口”。
油茶装在一口大茶壶里壶身一倾便是一碗热气腾腾的油茶油茶上飘着面筋、面糊和花生米乍一看很像是辣糊汤味道却相差甚远油茶用的是水面顺滑不糊嘴搭配川椒的麻和辣唤醒你还没有彻底苏醒的细胞油茶烧起来十分费劲关键在火候的控制需要纯手工不断搅拌如果搅拌的不到位油茶就会变稀油茶状如粥糊也没有添加淀
逛过北京庙会的人一定对一样东西不陌生，那就是龙嘴大茶壶，1988年还专门有一部电视剧说的就是旧时这类买卖人的生活，叫《龙嘴大茶壶》。可在过去，却从来没人管这种大铜壶叫“大茶壶”的，而叫“搬壶”，因为北京土话里，“大茶壶”专指妓院里的男奴。
油茶，是桂林一种日渐流行的风味小吃，其劲头仅次于桂林米粉，分布桂林大街小巷，比如新郭记、老胡、秦记、瑶妃、曾三等在桂林食客心目当中，早已有一定的位置和口碑。今次，吃货咖（微信ID：foodiet）在翊武路加油站旁边发现了一家好吃的油茶小店。
■河南经济报记者 焦飒颜如咖啡色，状似稀粥汁，原本不是茶的食物却有着茶的名字，这个起始于武陟的汉族名点就是武陟油茶。据悉，武陟油茶成名于两千多年前的秦朝末年，当时被称为甘醪膏汤，汉朝时更名为膏汤枳壳茶，宋元时期则被称为茶粥，如今的名字是在明清之后才确定下来。
茶的历史，有考据者认为源于神农，神农尝百草中毒浮肿，有茶叶飘落，神农食之毒散，饮茶习俗就这么流传下来，这大多是好事者的附会，未必有一片茶叶正好自明使命的飘到神农嘴边，饮茶之风应该是千百年人民劳动实践的产物，非一人一时之为。
惹得往来行人的围观和取笑，但就这一句调笑的“夜壶”，也曾让人觉得有些许尴尬，好在这南阳梆子中本来就有很多调侃、笑骂的段子，多数人也都习以为常了!“油茶”配“菜盒”，舌尖上的美味。如今，在南阳的美食中，新华路上的“油茶”配菜盒，堪称一绝，很多老南阳人，因为习惯了这种传统味道，几乎每天都要去油茶店光顾，浓稠的油茶之上，点缀一小撮干脆的“麻叶片”，再倒上一点香油，显得格外的诱人，有人喜欢先舀一勺带汤的麻叶，口齿间充斥着复合的香味，在脆酥的咀嚼间，略有一丝甘中帯香的触觉;
饮茶习俗房县饮茶习俗早在明洪五年间已形成。茶叶来源于南山苦茶，还有江浙一带的砖茶、砣茶。也有茶叶来自于古盐道上，随川盐一起进入房县，原因是这部分茶是经过制作（炒）比本县苦茶味道鲜美。此外，房县地处蛮荒，古来属于流放之地，流放的人杂，上至国君子孙，下至绿林强盗，人有良莠，风俗各异。
把碗递过去，就给你倒整整一大碗热气腾腾的油茶，再泡上两根麻花，撒上芝麻椒盐、黄豆、花生等调料点缀，咸、香、绵、软，喝一口驱寒暖胃，整个身子都有一股别样的舒服。麻花是我们常见的零食，但油茶只在部分地区才有，其实在西安当地，有很多家庭都会做油茶:。
