蛋炒饭，是很多人都爱吃的一道美食，比白米饭香，口感也更有嚼劲，吃一盘都觉得不过瘾。几乎每个人都会做蛋炒饭，但并不是每个人都做得好吃，自己在家炒的米饭比较黏，总是一大块一大块的，但快餐店的蛋炒饭却是一粒一粒的，这是为什么呢?
新兴县天堂镇，四面环山，纬度低、光照足、雨量充沛，是稻米种植的“天堂”。紫米，是天堂镇的传统作物之一，优越的自然条件使当地种出的紫米粒大饱满、味香软糯，且营养价值极高，有天堂“长寿米”之称。紫米做法与普通米饭大致相同。
