做法步骤1、牛奶与淡奶油放入双层盆中隔水加热，加入泡软的吉利丁搅拌至胶体融化。 2、加入蒸熟的南瓜泥混合拌匀。 3、用粉碎机将浆料完全粉碎至细腻状态。4、过滤出没有碎完的颗粒，使浆料完全呈现细腻的状态。 5、浆料冷却至30°左右时，加入打发好的淡奶油拌匀。
做法步骤1、取一片6寸大小的可可戚风蛋糕，用圆形模具或者布丁杯摁出一个小圆形可可戚风。用作慕斯的底。2、接下来做慕斯，首先将吉利丁片剪成小片放在冷水里泡软。3、50g淡奶油、70g牛奶放入锅内加热，一边用刮刀搅拌均匀。4、倒入黑巧克力块，一边搅拌，让巧克力完全融化。
1. 用戚慕斯圈切出3片戚风蛋糕片(取正方形和心形状片备用，材料用量也是2个慕斯的用量)2. 南瓜入锅蒸熟(红薯不用)3. 吉利丁用冷水泡软4. 蒸熟的南瓜取210克趁热加糖用勺子碾碎成南瓜泥(用料理机打比较细腻)5.
主料 南瓜鲜奶油： 南瓜泥（熟）90克 糖粉25克 吉利丁 3克 打发鲜奶油180克 焦糖慕斯 ： 鲜奶油60克 砂糖60克 吉利丁3克 打发鲜奶油200克 糖浆 ： 砂糖20克 水50克 君度橙酒 8克 装饰 ： 杏桃果胶50克 水5克
1. 材料图2. 材料图—23. 吉利丁片浸入凉白开泡软备用4. 南瓜去皮去籽，蒸熟后过筛压成泥状(一定要用滤网过筛哟)，加入50克细白糖拌匀5. 牛奶用微波炉叮半分钟加热，加入泡好的吉利丁搅拌至完全融化，滴入几滴柠檬汁(去腥)6. 将牛奶和南瓜泥搅拌均匀，加入朗姆酒拌匀备用7.
步骤挺详细的 不难哈 熟练之后就做的很快啦 杏仁戚风和木瓜慕斯搭配起来的口感很淡很纯 焦糖淋面其实是为了好看～ ㈠杏仁戚风蛋糕的量可以做两个迷你双层 就是两个4寸 两个2寸 因为做太大吃不完啦 做一个的话同比例减少 ㈡南瓜慕斯和焦糖淋面的量是做一个迷你双层的量 想做几个按比例乘就
编辑／ChiNg 图／翻摄自小红书@馋哭隔壁小孩相信很多人都想尝试亲手DIY美食但又害怕冲动买下一台烤箱后自己只有三分钟热度，其实很多甜点不见得要使用烤箱，只要送入冰箱耐心等待同样能做出美味的点心，小红书上拥有3万粉丝的「馋哭隔壁小孩」与粉丝们分享了许多免烤箱食谱，就算没有烤箱也
