荠菜是春天里一道非常鲜美的野菜，前几天去郊区游玩，看到土地里长出了一点点的嫩芽儿，还有的已经开出了白色的小花，这些荠菜远远望去，非常新鲜，我特别喜欢吃野菜，欣喜万分，直接挖了很多回来，停家里的老人们说荠菜包饺子最好吃。
来源：美食探索家 在日常生活中，我们常常需要对某些蔬菜进行焯水处理。一方面，这是为了加速烹饪过程，另一方面则是为了去除蔬菜的异味。此外，蔬菜上可能残留的农药和细菌也能通过焯水去除。以下七类蔬菜，焯水是为了我们的健康着想，即使再忙也不能省略这一步，否则可能损害健康。1.
这些天，大量春菜新鲜上市，您家餐桌上都有些啥呢？下厨房的“买汏烧”有经验，有些蔬菜烹饪前要先焯一下。那么，究竟哪些一定要焯水？是冷水还是热水下锅好呢？荠菜是春季最有代表性的野菜之一，不过，荠菜富含一定的草酸，而野生的荠菜表面还有大量灰尘。所以食用前，尽量在沸水中焯10-20秒。
春菜齐上市，尝鲜正当时，现在正是品尝春菜的好时节，现在上市的春菜有很多，常见的荠菜、马兰头、茼蒿、菠菜、春笋等等，每一款春菜都是抢手货，春菜虽然好吃，但也不是没有缺点的，很多应季的春菜都含有一些“毒素”，最常见的“毒素”就是草酸、亚硝酸盐，它们存在于很多蔬菜中，草酸会影响钙的吸收，而且草酸含量好的蔬菜，吃起来是涩口的，会影响口感，亚硝酸盐也有很多危害，而且很多食材中都含有亚硝酸盐，但有研究表明，它易溶于水，所以含有亚硝酸盐的食物在沸水中焯烫30s左右，能大大程度减少亚硝酸盐，还能保留大部分的维生素和多酚类物质。
此时除了景色秀丽之外，好吃新鲜的蔬菜也是特别多，有种植的蔬菜，也有山间坡地的野菜等等，但是蔬菜虽多，我们可不能胡乱烹饪，因为有些蔬菜必须要焯水，否则就会给身体带来危害，下面就给大家分享5种必须焯水的蔬菜。
俗话说：民以食为天，食以安为先。尤其立春后大量春菜、野菜新鲜上市，餐桌上肯定少不了它们的身影。大多数春菜炒炒就能吃，但有一些菜吃前却需要焯水去除有害物质。那么，春季哪些食材一定要焯水？焯水有哪些好处？焯水，究竟是冷水还是热水下锅呢？今天就给您来个大盘点！
导读：每年冬天，大部分蔬菜不仅价格上涨了，而且还没有其他季节好吃，要想吃到一些健康的蔬菜真的很难，特别是长期生活在城市的人，买菜只能去菜场和超市。而我虽然生活在农村，物质没有大城市那么丰富，但是在冬天，我可以去野河钓鱼，还可以去地里找一些野菜。
导语:冬天，碰到此菜别手软，一次性囤30斤，焯水放冰箱冻起来，特省事。大雪后有一种美食绝对不能错过，比白菜萝卜还鲜美，用它包饺子，烙饼那叫一个鲜，农村多到吃不完，城里人拿它当宝贝，每年冬天我家都会囤上30斤，焯水放冰箱冻起来，随吃随取，特别省事，做法分享给大家，学起来吧。
