春季的酱汁肉、夏季的荷叶粉蒸肉、秋季的糟扣闷肉和冬季的酱方肉，苏式卤菜中的这“四块肉”各具特色，酱汁肉更有“春天第一块肉”的美称。4月10日，扬子晚报/紫牛新闻记者了解到，目前苏州市场上酱汁肉正在热销，价格在58元左右一斤，预计将于5月初陆续下市。
春天如约而至，春意越来越浓。吴中的春天，不仅有百花齐放、如画风景，随之而来的还有这个季节的专属美味。山野嫩蔬、时令河鲜，一口美食，一口春意。这个春天来吴中，赏花之余，也尝一口春天的味道，感受春日烟火气赋予的人间至味。
一块煊煊红的酱汁肉，拉开苏式春味的序幕。用红曲粉、冰糖等配料烧成的酱汁肉，香气四溢，皮烂肉酥，味浓带甜，堪称“色香味”俱佳。不少苏州家庭都会自制酱汁肉，此外，在许多卤菜店里也可以买到正宗的酱汁肉。吃的是开春的味道，更是一种“仪式感”。
一份合格的酱肉，需要肉香馥郁，酱汁饱满，色泽盈亮，肥而不腻，瘦而不柴。回味的是肉香，更是记忆中的味道。酱肉的吃法有很多，最常见的吃法直接切片，顶刀切，薄厚均匀，搭配二两小酒，三五好友围坐在“红泥小火炉”边儿，天来晚欲雪的时候，再惬意不过了。
2023苏州马拉松起跑图2024苏州马拉松将在本周日鸣枪开跑在这个春色宜人的季节除了跑马、赏景、踏春苏州的美食当然也不能错过2024苏州马拉松将于2024年4月14日（星期日）7:30开跑今天，小鱼就帮大家整理了一份苏马沿线美味地图带上这份攻略和128G的胃一起来品尝苏州春季时令
清明将近老底子苏州人清明祭祖肉食是必不可少的这一道肉用的就是“开春第一块肉”——酱汁肉自己在家怎么做酱汁肉？姑苏区清塘社区“十元菜篮子”志愿队负责人顾瑞英买来了新鲜的肋条、冰糖、红曲粉等食材准备烧一锅酥软的酱汁肉给对接的几位困难老人尝尝鲜酱汁肉看似做法简单，但制作流程却颇费工夫。
