胶原蛋白是生物高分子，构成动物结缔组织中的 主要成分，胶原的三股螺旋是由 3 条 α 肽链相互缠绕成的右手超螺旋构象，肽链 中含有大量甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸，胶原是哺乳动物体内含量最多、分布最 广的功能性蛋白，占到人体蛋白质总量的 25%-30%，正常人 90%的胶原存在于 皮肤和骨头中，胶原约占真皮结缔组织的 95%;
