近日，又出稀奇事了，泡酒的人参尽然"重生"了！近日，网上爆料出一段视频，哈尔滨的一位赵大爷，用人参泡的酒，酒中的人参却发芽了。赵大爷平常就喜欢喝些药酒，据说是大爷15年前买的人参和灵芝，自己买的酒泡的，这时隔15年之久了。最近，大爷发现酒坛里的人参发芽了，还绿油油的。
要说奇事天天有，今年特别多！家住哈尔滨一位网友在多年前买了人参泡酒后，就对它不闻不问。十几年后，当他打开酒缸后，惊奇地发现里面的人参竟然长出了新芽！这是怎么回事呢？据这名网友爆料，自己在十几年前就有泡药酒的习惯，家里人也一直会时不时的饮两杯。
所谓万物皆可泡，泡酒对国人来说，算是最津津乐道的一件事，不仅享受制作的过程，结果也是好处多多，而且年份越久越稀罕，所以作为一种有着悠久历史的传统，泡酒成了注重养生人士的必修课，而泡材也是五花八门，但以人参，鹿茸等最为珍贵。
枸杞、人参、海马……，相信大多数酒友对这几样都不陌生。年轻的时候买来白酒加上个各种药材，为了自己以后上了年纪还能借着“药酒保健”的借口，继续每天喝上二两。于是一瓶瓶“老药酒”就诞生了，当看到酒体的“磕碜”样，瞬间又下不去嘴。那么放了10年的自泡酒能不能喝呢？对此网上分为两个流派。
人参是大家耳熟能详的一种名贵中药材，它是人参属多年生草本植物，别名也叫黄参、棒槌等。古代人参称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。用人参泡制人参药酒在中国有着悠久的历史，那么人参泡酒保质期有多久，人参在酒里可以多长时间呢？
在传统养生领域，中药泡酒备受关注，“酒越陈越香，药泡酒越久越好” 的说法广为流传，不少人对此深信不疑，将精心泡制的药酒长时间存放，期待药效随时间递增愈发神奇。事实上，这一认知其实存在诸多误区，需要我们以科学视角重新审视。从化学与药理原理来讲，部分药材泡酒适当陈放确有积极意义。
人参是一种很名贵的中药材，很多人选择用其来泡酒。那人参泡酒的话是食用干人参好呢还是湿人参好呢?这种这种人参是刚挖出来的，还没有经过加工处理，所以这种新鲜人参里面的营养价值保留的更加的完整，其中的精华含量要远高于干人参。
