味道鲜香，色如琥珀，口感软糯，不管是当小吃，还是下饭佐酒，都是一道味美的佳肴。红烧凉粉不能和凉拌菜一样切成长条，虽然老凉粉有一定的韧性，但如果切条下锅，还是容易散碎，因此需要切成如麻将般大小的厚块，这样就不易散碎，吃到嘴里也比较厚实饱满。
大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。北川凉粉属于四川的一道风味小吃，其口味微辣鲜香，凉粉凉爽软糯，北川凉粉之所以深受广大朋友们的喜爱，不光凉粉好吃，在调料上也有一定的讲究。
难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟 主料 绿豆淀粉200克 水（淀粉和水的比例是1：5）1000ml 辅料 豆豉酱15克 酱油15毫升 香油10毫升 醋10毫升 红油辣椒15毫升 花椒面少量 鸡精少量 糖5克 蒜泥5克 葱花适量1.
朱爱凝21小时前主料 豌豆淀粉200g 水1700g～1800g 自制川北凉粉的做法步骤1. 豌豆淀粉200g，水1700g，比例是1:9左右2. 少许的水吧豌豆粉搅匀3. 剩下的水在锅中烧开倒入搅匀后的豌豆粉在锅里迅速的搅，直至透明煮熟4. 不锈钢盆抹油，倒入盆中自然晾凉5.
教你10种家常凉粉的做法，清甜爽口解暑又营养，快快收藏吧!豌豆淀粉100g 2.水700g 3.生抽 4.醋 5.蚝油 6.辣椒油 7.蒜末 8.小葱 9.香菜 10.小米辣 11.盐 12.白砂糖 13.胡椒粉 14.白芝麻。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！最近全网都在做凉粉，咱也来凑凑热闹。其实现在特殊时期，疫情没过去想吃也只能在家做。虽说买着吃也不贵，3块5块一小碗。现在街上卖小吃的还没有开始营业，我把详细的做法分享出来，咱自己在家做一大盆够一家人吃的。
3、下面开始介绍所需要的食材：豌豆粉500克、清水3000克 4、在装有豌豆粉的盆中放入5克盐，再倒入500克凉水搅拌均匀备用，豌豆粉和水的比例为1:6 5、在锅中放入3000克凉水，等水烧沸腾后把搅拌均匀的豌豆粉水，快速倒入锅中，用勺子不停的搅拌，使他变成豌豆粉糊状，这时会看到
凉粉特点：品质细腻，口感柔嫩，筋力软绵，清香宜人。滑爽美味，以作料取胜，诱人食欲。四川凉粉大多以凉拌的方法制成小吃，其中有以煮的方法制成的。凉粉除了可制成小吃外，还可以用作烹制菜肴时的配料。梓潼片粉特点：色泽翠绿，晶莹滑润，口味多样。梓潼片粉号称梓潼乡土风味小吃三绝之一。
