安吉白茶究竟是不是白茶，这是一个有争议的问题。很多人从名字上看到“白”字就以为安吉白茶应该是属于白茶类的。其实这个“白茶”并不是我们认知的白茶。一方面，安吉白茶的名字中虽然含有“白茶”二字，但它的制作工艺包括萎凋、杀青、揉捻和干燥等步骤，与普通绿茶相似，但要求更加精细和严格。
