2023年1月9日10时许，湖北恩施来凤县翔凤镇四斗种桥附近一民房发生火灾，火灾造成民房阁楼被完全烧毁，民房内客厅、主卧受损严重，所幸处置及时，火灾未造成人员伤亡。据了解，户主早上8时许熏烤腊肉后，没有留人看守便出门。经调查，火灾原因系未熄灭的明火，引燃周边可燃物所致。
离过年越近，想跟家人团聚的心情也越迫切，恨不得一下子快进到年夜饭桌旁，品尝美食之余，大家说说笑笑，吵吵闹闹，这就是中国人的年味儿。这次，小杭杭给大家推荐两道适合端上年夜饭的农家味道。对于湖北恩施人来说，火炉上方的梁上挂上了腊肉，就觉着有了年味。
极目新闻记者 李博通讯员 张宏 梅燕春节将至，湖北省恩施州来凤县腊冬至食品有限公司内，一排排腊肉、腊肠闪闪发亮，一股浓浓的烟熏香气扑面而来。烟熏腊肉、腊肠，是鄂西土家族过年的传统美食。每逢寒冬腊月，当地农户都会将年猪鲜肉用食盐腌制，并用柴火和香树枝进行熏烤，称为“炕腊肉”。
对于湖北人来说，腊味，就是年味。恩施土家族苗族自治州，在神秘的北纬三十度，远古巴人后裔聚集地，有一个完好保存生态平衡的大山深处。有“天然氧吧”，“世界硒都”的美称，富有浓浓的土家族风味气息。土家族人的秘制腊味已经有很多年的历史，是土家族人代代相传的技艺。
来源：新华网 年关临近，在湖北省恩施土家苗族自治州巴东县，一场土家传统风味的“年味盛宴”正在上演，村民熏制腊肉的“工程”热热闹闹地开启了。熏制腊肉，木材的选择至关重要。村民冯家桂选取了花栎木、柏树枝，这种木材燃烧时烟雾稳定且有天然木香，同时还能给腊肉上色。
春节临近，各地商超售货架上，一条条色泽红亮的腊肉等待着顾客选购。腊肉作为一种历史悠久的食物，如何适应现代消费者需求，成为新年餐桌上不可或缺的美味？记者近日来到盛产腊肉的湖北省恩施土家族苗族自治州生产企业一探究竟。
