中新网上海10月30日电(记者 陈静)陈皮，青柑普洱……如今陈皮产业蓬勃发展，与陈皮相关的产品因其独特香气和保健功效受到青睐。可是，柑肉去了哪里？记者30日获悉，通过华东师范大学师生的努力，原本大量废弃、无处可用的柑肉变身食用果胶，成为助力乡村振兴的产品。
□本版文、图 信息时报记者 廖宴思新会是“中国陈皮之乡”，陈皮的生产和加工历史已经有700多年之久。新会陈皮是广东著名土特产，被称为“广东三宝”之首。“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，一张小小的果皮，目前已经演绎成巨大产业。
柑肉的利用须经过检验合格，政府正力推标准化种植和监管体系。杨兴乐 摄一张小小的新会柑皮，目前已经演绎成巨大产业。不久前举办的第三届新会陈皮文化节传来消息，陈皮已成新会的一大经济支柱，近年来新会以陈皮品牌为引领，加快陈皮标准化生产和全产业链建设，包括引进生物科技令新会柑肉变废为宝。
新会柑制成的各种产品。 陈皮晾晒。 新会陈皮将用5年打造100亿产值11月13日下午，第五届中国新会陈皮产业发展论坛在新会碧桂园凤凰酒店国际会议中心举行。数百名专家学者与海外侨胞齐聚一堂，共同探讨陈皮产业的发展，并正式宣布第三届中国新会陈皮文化节新会陈皮科研项目专家库启动。
中新网平南7月22日电 (刘佩林 谢献芳 黄天玑)近日，在广西贵港市平南县大新镇大平村陈皮柑产业基地内，碧绿的小青柑缀满枝头迎来丰收。果农们穿梭林间，拿着剪刀，熟练地将一个个小青柑摘下。图为民众在采摘果子。
最后要说的是，新会柑的柑肉除了保鲜难、运输成本高等原因外，还有一个原因就是开发技术成本投入大，新会柑肉的开发利用率小，目前也有企业尝试开发出新会柑酵素等等，想从这里面找到商机，但是目前研发的速度慢，推出市场后效果也不好，因此市场上对于新会柑肉的利用，并不是很乐观。
作者【李嘉图】，资深媒体人+新会柑农家庭背景，专注于新会陈皮收藏及调查研究。老李认为，差异的地方现在百家争鸣，都在体现“产区的价格”差异，而相同点也是十分明显，即“柑肉”都是不值钱，每年都要丢弃数以万吨计算。
作者【李嘉图】，资深媒体人+新会柑农家庭背景，专注于新会陈皮收藏及调查研究。每年踏入11月，新会地区都会迎来集中采收新会柑的时间，往年有不少无法亲身来到新会的外地朋友想体验一番自己剥皮晒皮的快感，于是让老李帮忙张罗十斤八斤新会柑走物流运输到当地。
1、柑橘洗干净晾干水，拿去晒晒太阳备用；2、拿一个干净无水无油的罐子，一层柑橘一层盐；3、一层一层的摆好；4、差不多放满的时候放适量甘草 5、摆好了，拿个棍子压一下 6、摆好了上面在铺一层厚厚的盐，把瓶口封好腌最少三个月，就可以夹出一颗泡水喝了，对于咳嗽特别好7、这些黑黑的是腌制
