蒸面皮食材面粉350克、玉米淀粉 60克、600毫升清水、盐巴 1勺、红萝卜丝 适量、菠菜 适量、蒜泥 适量生抽 醋 辣椒面 芝麻 食用油 适量 料子根据自己的口味进行调制面皮制作步骤1、把面粉和淀粉盐巴混合2、加入少一半水，用筷子将面搅至一坨，搅至面团上筋没有大的生粉颗粒3、再
原来少加了这4样食材，像皮筋一样透亮劲道。东北拉皮以其劲道、细腻的口感而著称，天气热了，必须得安排一顿大拉皮，饭店卖20元一份，自己在家不到五元的成本就能做出来，张张透亮劲道，注意这两个点，你也能做出来完美的大拉皮，现在夜市也都正常营业了，学会了之后咱们也推着小车摆摊去。
无意间看到一则新闻《街头卖的凉皮，你真敢吃吗？》凉皮，这种在酷暑里完全没有胃口时会在路边摊随便买一碗来吃的东西，现在真不敢吃了，你在吃外面买的超大张凉皮时，难道从来没有思考过那弹牙的韧劲、白得刺眼的皮色，不像是在吃塑料袋么？
今年春节，凉皮着实火了一把，因为疫情禁足在家，人人都成了美食家：做凉皮、炸油条、炸猫耳朵、蒸馒头，以至于面粉一度脱销、酵母粉被卖断货。不过，做是做了，但是大部分的朋友都以失败而告终，特别是做凉皮，没有几个人是做成功的，要么做的凉皮干裂不柔软，要么是太软太烂不劲道。
只要有时间，我还是喜欢自己在家做凉皮，自己做的不但更加卫生，而且更加的实惠，味道也非常的不错，家人都喜欢吃我做的凉皮，说比买的好吃，虽然我知道是骗我的，但是我听了也开心。做凉皮，记住一个关键比例，不粘不开裂，劲道爽滑，一次成功。
天气回暖，气温越来越高，吃上一碗自制凉皮那一定是非常爽的事！凉皮当数陕西凉皮最具特色，是当地的特色小吃，历史久远，传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。近年来陕西凉皮名声大振，在北京、上海、深圳、海南乃至全国各地都有不少饭店经营，食客众多，我和家人也都非常喜欢。
夏天我们很喜欢吃点带凉的食物，比如冰镇绿豆汤，凉拌蔬菜等，其实在面食方面也有很多清凉消暑的美食。准备食材:500克的面粉中加入2克的食盐搅拌均匀，加入250克的清水，面粉和水的比例是2:1，边倒水边搅动先搅成面絮，再揉成面团，然后盖上盖子醒面10分钟，醒面为了松弛面团里面的筋。
