胆碱属于季胺类化合物,它天然的存在于某些食物当中,是一种维持健康的必需营养素。胆碱最主要的作用其实就是为体内合成代谢提供甲基,其次就是身体会利用胆碱来合成磷脂酰胆碱和鞘磷脂,这两种都是对细胞膜结构至关重要的物质。