在丰县城南老家，松花蛋不大受待见，因为本地盛产变蛋。松花蛋颜色深，腥味较浓，而且含铅;变蛋的前世是一枚普通的鸡蛋，经过老家人的纯手工制作，就华丽转身为一枚清亮金黄的变蛋，即磕即食，淡淡的碱涩味，含着乡愁和依恋，那是老家的味道，经久不忘，历久弥新。
大家好，我是小秋，今天跟大家分享一下自己在家做水晶变蛋的方法，无任何添加，做一次可以吃20天，而且晶莹剔透，个个流心。我们先准备20个鸡蛋，20个鹌鹑蛋，要选没有破损和裂纹儿的，像我这样把两个鸡蛋拿起来互相轻轻地敲几下，听着是清脆没有发闷的声音就是好鸡蛋，然后放到清水盆里洗干净。
青椒皮蛋：简单几步，成就餐桌上的美味传奇在众多家常菜中，青椒皮蛋以其独特的风味和清爽的口感，深受广大食客的喜爱。青椒的鲜辣与皮蛋的醇厚完美融合，每一口都能给味蕾带来别样的刺激。今天，就为大家详细介绍这道美味佳肴的制作方法，让你轻松在家复刻出餐厅级别的青椒皮蛋。
