海鳗鱼干，是家乡的特产，做法林林总总有很多， 比较简单的是清蒸，还有就是煎着吃了，煎好的海鳗鱼干，很香，下饭也配酒，就是当零食吃也不错。1. 准备好食材2. 海鳗鱼干用清水浸泡一夜，漂净沥干.3. 切成大块，用料酒，先抽，胡椒粉腌制一下，抹去腌汁。4.
N海都全媒体记者 柳小玲/文 田米/图在泉州泉港区峰尾这个渔港小镇，短期出海、迅速归航，村民们随时都能享受到鲜活气息的海味。鳗鱼是其中代表性的鱼类，经过海风和阳光自然晾晒成鳗鱼干，保持其原有的鲜味，是一道独特的美味。
潮新闻客户端 叶青鳗鲞之于我，犹如泡菜之于韩国人，生鱼片之于日本人，蜗牛之于法国人。古人说“宁可百日无肉，不可一日无豆”，百日无肉、一日无豆我都无所谓，一日无鳗鲞与“一日无书，百事荒废”一样让我怅然若失。这样说可能会遭质疑，难道你上班吃食堂、在外吃饭都有鳗鲞？
